種子油不健康？超商關東煮、烤雞怎麼吃？營養師解析本週熱搜食物
本週台灣熱搜的三大飲食話題分別是種子油、超商關東煮與烤雞。結論先說：一般家用種子油不必恐慌避開，減少油炸與加工食品才是關鍵；超商關東煮建議多選蔬菜與豆腐、少喝湯以減少鈉攝取；享用烤雞則要注意室溫放置別超過 2 小時，去皮少醬更清爽。 天氣轉涼，大家搜尋食物的焦點也跟著改變...
最新出爐｜剛上架的營養筆記
營養午餐食安怎麼管？從風險分析到5個供餐環節的管理重點
營養午餐食安管理，關鍵是把食材驗收、烹調、配送與分餐串成可追查的流程。 菜單營養均衡，不代表製備過程一定安全；送到學校時看起來正常，也不能取代溫度與時間紀錄。對學校和家長來說，值得關心的是：哪裡可能出問題、誰負責檢查，以及發現異常後能否立即攔下餐點。 食材管理示意插畫，非實際學...
香鬆跟肉鬆差在哪？香鬆鈉含量比較、各年齡攝取建議與吃太鹹的影響
香鬆主要用來拌飯調味，肉鬆則以肉類加工製成。兩者都可能含鹽、糖與油；選購時除了看原料，更要看鈉含量和實際吃下的份量。 撒在白飯上的一小匙看似不起眼，但不同配方的鈉濃度差異不小。本文整理3款香鬆與1款肉鬆的公開標示，並說明各年齡鈉攝取參考值及吃太鹹的影響。 香鬆跟肉鬆差在哪？原料...
吃麵包後上吐下瀉怎麼辦？疑似食物中毒的處理與保存重點
吃完麵包後腹痛、腹瀉或嘔吐，先停止食用可疑食品、儘速就醫，並保留剩餘食物與包裝。不要急著把整袋丟掉，也別再吃一口「測試」。是否為食物中毒、是不是這份麵包造成，仍需要醫療評估與調查，不能只靠吃完多久不舒服就下結論。 一般麵包情境示意，非涉事產品。攝影： Bansah Photog...
立冬進補怎麼吃？麻油雞、薑母鴨的5個搭配重點
立冬進補不一定要吃一大鍋肉。想吃麻油雞、薑母鴨或羊肉爐，可以保留喜歡的味道，把重點放在蔬菜、肉類和主食的搭配，再留意油、湯與沾醬。對平常已吃得足夠的人，補冬更適合當成一頓好好安排的聚餐，而不是額外加餐。 鍋物配料示意，圖中亦有加工配料，可依需要替換。攝影： Lee Milo／U...
MIND 飲食怎麼吃？護腦餐盤、外食選擇與防失智研究一次看
MIND 飲食怎麼吃，才不用每天追著「護腦神物」跑？先抓住方向：多選蔬菜、全穀、豆類、堅果與魚，少讓炸物和甜點占據餐盤。這是一套飲食型態，並不是吃了就能預防失智的處方；目前研究有值得關注的結果，也有不能省略的限制。 食材搭配示意，並非研究指定菜單。照片： Louis Hanse...
新加坡飲料瓶罐能退錢？BCRS押金、回收方式與常見問題一次看
一般塑膠瓶回收示意，非新加坡BCRS退還方式示範；BCRS退還前請勿壓扁容器。攝影： Marija Zaric／Unsplash ，依 Unsplash License 使用。 在新加坡買瓶裝水或罐裝飲料，結帳時多付的10分新幣，有可能是可以拿回的容器押金。新加坡飲料容器退費...
食品標示怎麼寫？台灣包裝食品必備項目、營養標示與常見錯誤
食品標示怎麼寫？先整理產品配方與規格，再依台灣規定填妥品名、成分、淨重、廠商、原產地、有效日期及營養標示，最後補查過敏原等適用事項。 標籤就像食品的身分證：版面再漂亮，少了關鍵資料，消費者仍無法知道買到什麼。 本文以台灣市售一般包裝食品為主，適合第一次製作食品標籤的品牌與店家。...
燕麥會讓血糖升高嗎？大燕麥片、即食燕麥怎麼選
燕麥含有澱粉，吃下去仍會讓血糖上升；不同加工方式、吃的份量與搭配，才是差別所在。 早餐換成燕麥，卻發現餐後血糖沒有比較理想？先別急著把整包丟掉。從大燕麥片、即食燕麥到甜味麥片，包裝上都有「麥」，內容卻不一定一樣。 早餐搭配情境示意，照片份量不代表個人建議量。攝影： Polina...
飯後走路能降血糖嗎？走多久、何時走與營養師諮詢重點
飯後走路可能有助於控制餐後血糖，但走多久、何時走，還要考慮個人體力與用藥。 如果你習慣吃完飯就坐著滑手機，可以先把一小段時間留給散步。本文整理飯後運動的研究、容易執行的安排，以及什麼情況適合找營養師或醫療團隊討論。 飯後走路為什麼可能幫助血糖控制？ 可以把肌肉想成一間會消耗...
💡【專家解惑】燕麥奶配咖啡健康加分？2026 營養圈熱議的「微量元素隱形黑洞」！☕🌾
大家好！我是你們的食品營養智囊。這兩天我刷了一下國外的學術論壇與國內的社群，發現一個關於 「植物奶與微量元素流失」 的話題直接被討論到炎上！🔥 很多人為了健康、為了環保，或是因為乳糖不耐症，天天把燕麥奶、杏仁奶當水喝。但身為天天在實驗室看成分的專家，我必須提醒大家：2026...